Kombucha: Descubre los Beneficios, Propiedades y Cómo Preparar la Bebida Fermentada
Es una antigua bebida fermentada a base de té y azúcar. Ha ganado popularidad debido a sus propiedades beneficiosas para la salud. En este artículo, exploraremos los beneficios de la kombucha y veremos cómo preparar la bebida en casa.
Beneficios de la Kombucha
Salud digestiva
Rico en probióticos, microorganismos vivos que ayudan a equilibrar la flora intestinal y la digestión, ayuda a prevenir problemas como la diarrea, el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable.
Fortalecer el sistema inmunitario
Los probióticos presentes en la kombucha actúan reforzando el sistema inmunitario, mejorando la resistencia del organismo a infecciones y enfermedades.
Antioxidantes y prevención de enfermedades
La kombucha contiene polifenoles y otros compuestos antioxidantes que combaten los radicales libres. Así evitan el envejecimiento celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías y el cáncer.
Energía y desintoxicación
La bebida tiene un contenido moderado de cafeína y vitaminas del grupo B, que potencian la energía y el estado de ánimo. También ayuda a desintoxicar el organismo, contribuyendo a la eliminación de toxinas y mejorando la función hepática.
Cómo preparar Kombucha en casa
Ingredientes
- 1 litro de agua filtrada
- 4 bolsitas de té (té verde, té negro o una mezcla de ambos)
- 1 taza de azúcar
- 1 colonia de bacterias y levaduras (SCOBY)
- 1 taza de kombucha ya fermentada (iniciador)
Instrucciones
- Hierve el agua y añade las bolsitas de té. Deja infusionar durante 10 minutos y retira las bolsitas.
- Añade el azúcar al agua del té y mezcla hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Pasa la mezcla a un recipiente de cristal y añade la SCOBY y el fermento.
- Cubre el recipiente con un paño limpio y sujétalo con una goma elástica. Consérvalo en un lugar oscuro y bien ventilado de 7 a 14 días.
- Tras la fermentación, retira la SCOBY y reserva 1 taza de kombucha para la siguiente fermentación.
- Cuela la kombucha y pásala a botellas limpias y esterilizadas. Ciérralas bien y déjalas a temperatura ambiente durante 2 ó 3 días para la segunda fermentación, que aumentará la carbonatación.
- Tras la segunda fermentación, guárdalo en el frigorífico y consúmelo frío.
Conclusión
La kombucha es una bebida fermentada con propiedades beneficiosas para la salud, como favorecer la salud digestiva, reforzar el sistema inmunitario, tener acción antioxidante y aumentar la energía. Además, la kombucha es fácil de preparar, lo que te permite disfrutar de sus beneficios y de su sabor único. Prueba a incluir esta bebida en tu rutina y disfruta de las ventajas que aportará a tu salud y bienestar.
